Recetas vegetarianas

Recetas de Cocina VegetarianasCocina vegetariana. España es un país afortunado con el cultivo de verduras, hortalizas y frutas frescas durante todo el año. La dieta mediterránea es calificada por los mejores especialistas como una de las más sanas del mundo y asociada a la longevidad. Son recetas fáciles y bajas en calorías ideales para perder peso.
Recetas Ensaladas: Ensalada de crudités Ensalada de apio y aguacate Ensalada chilena de tomate y cebolla Tomates con albahaca Ensalada de tomates con aguacate Ensalada de pepino con menta Ensalada tropical Ensalada de mango y papaya Ensalada de espinacas frescas + ensaladas (web de las mejores ensaladas)
Recetas de tapas y aperitivos de tipo vegetariano. Comida vegetariana tradicional (selección de 24 recetas de platos "vegetarianos" tradicionales). Platos vegetarianos, una selección de platos originales para cambiar. Menús vegetarianos Sopas frías y calientes: Gazpacho Sopa de tomate Sopa fría de aguacate con coco(México) Crema fría de puerros (Vichyssoise) Sopa de calabacines con queso Puré de verduras Sopa de zanahorias con boniato Sopa apio Sopa de lechuga y cebolla Sopa de espinacas Sopa de champiñones Más Sopas y cremas  Asados, pasteles y gratinados de Verduras Escalibada Gratinado de calabacines y tomates Verduras salteadas al estilo oriental Ensalada de verdura Espárragos a la vinagreta Espárragos salteados con perretxicos Alcachofas con pimientos a la cazuela Alcachofas rellenas Cebollas rellenas Croquetas de espinacas Pastel de alcachofas Brocoli supreme Asado de frutos secos Sandwich de patatas y cebollas con queso Receta de navidad para vegetarianos Tarta de Puerros Puding de espárragos Recetas de verdura Temas relacionados con la Cocina Vegetariana Enlaces relacionados, platos vegetarianos  Alimentos y sus propiedades Recetas con Tomate Recetas con Aguacate Recetas con Limón Recetas con Ajo Recetas con Pepino Recetas con Zanahoria Recetas con Brócoli Recetas el Tofu Vegetales Lecturas sobre el mundo vegetariano: Vegetales con poderes La salud y las dietas vegetarianas Cinco porciones al día de frutas y vegetales Hierbas para la salud La alfalfa y la salud Espirulina Los beneficios de la soja Aceite de oliva y cáncer Carne roja y riesgo de cáncer Tomates Raf: un camino a imitar La Reina de España es vegetaria	Guisos: Guiso de coles de bruselas con castañas Olla Gitana (guiso murciano) Menestra de verdura riojana Ajo colorao Curry vegetariano Recetas de Guisos (no vegetarianos) Recetas de patatas Pastas Pasta con espinacas Pasta con tomates y albahaca Pasta con habas y guisantes Espaguetis con guisantes y setas Macarrones gratinados con tomates frescos Pasta cuatro quesos + Recetas de pasta Arroces: Arroz con verduras Arroz con acelgas Arroz con verduras y legumbres Arroz rojo Arroz de ayuno + Recetas de Arroces (vegetarianos y de todo tipo) Salsas Guacamole Salsa de tomate clásica + Recetas de salsas (vegetarianas y de todo tipo) Platos de frutas, postres: Sorbete de limón Tarta de limón Tarta o pastel de zanahorias + Postres y dulces tradicionales(postres vegetarianos). Sorbetes de frutas Otras recetas relacionadas (con recetas vegetarianas y no vegetarianas): Recetas de huevos Recetas de setas Recetas veganas - vegetarianas 100% Meneame Twitter Tuenti Facebook comparte este recetario: Distintas recetas de cocina vegetarianas. Todas son veganas, sin productos de origen animal. Esperamos que sirvan para enriquecer y facilitar vuestra alimentación vegetariana. Este recetario está pensado sobre todo para contener recetas fáciles vegetarianas, sin embargo también hay sugerencias más elaboradas. Esperamos que las disfrutéis. Recordad que toda receta es orientativa: cambiad unos ingredientes por otros, añadid, quitad, aprovechad lo que tengáis en casa, experimentad, divertíos... Ultimas recetas veganas publicadas Ensaladas y ensaladillas Recetas de ensaladas y ensaladillas, el primer plato perfecto para una comida vegetariana saludable y completa. Añadir muchos alimentos crudos a nuestra dieta es un acierto para la salud. Las ensaladas pueden ser tan creativas como quieras, aquí tan solo os dejamos algunas sugerencias a partir de las cuales podéis hacer variaciones. Escalivada de pimientos, berenjenas, cebollas y patatas Tabuleh - Ensalada de Cous-cous Ensalada de melón y menta Ensalada de patatas "campera" Ensalada de colores Ensalada de Batatas, Manzana y Pera. Ensalada de Boniato Ensalada de membrillo y tofu Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas Ensaladilla rusa vegana con veganesa (mayonesa sin huevo) Ensalada verde Ensalada de otoño con vinagreta de frambuesa Vinagreta de frambuesa Ensalada de garbanzos Cremas, sopas y purés + Cremas, sopas y purés Recetas ideales para primeros platos veganos de cremas, sopas y purés. Fáciles de preparar y que enriquecen nuestra dieta vegetariana. Sopa de zanahorias y batata Sopa fría de pepino Pastillas de Caldo de Verduras Gazpacho de fresas Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral Vichyssoise - crema fría de puerros Sopa de zanahoria y coco Gazpacho de sandía Sopa borsch vegana Crema fría de pepino y aguacate Gazpacho andaluz Crema de champiñones Crema de zanahoria y patata con paté de pimiento Crema de Calabacín Ajoblanco Sopa crudivegana de sandía Puré de calabaza Sopa de verduras Puré de puerros Crema de Calabaza Sopas y cremas frías + Sopas y cremas frías Selección de recetas de sopas y cremas frías veganas fáciles para el verano. Como primer plato, así como tentempié entre horas, las sopas frías son un alimento excelente para cuando hace más calor. Son además opciones veganas muy saludables y la mayoría son o podemos prepararlas en su versión cruda, aprovechando así todos los nutrientes de los alimentos. Estas recetas de sopas frías son muy fáciles de preparar y la mayoría también muy rápidas. ¡Buen provecho! Sopa fría de pepino Vichyssoise - crema fría de puerros Crema fría de pepino y aguacate Gazpacho de sandía Gazpacho andaluz Gazpacho de fresas Ajoblanco Sopa crudivegana de sandía Pastas y arroces + Pastas y arroces Recetas veganas de arroces y pasta (fideos, macarrones, couscous, spagetti, etc..) Hay tanto recetas tradicionales, sus adaptaciones a la cocina vegana, así como otras recetas más creativas. Boloñesa vegana de lentejas Arroz rojo mexicano Pasta rellena de crema de tofu y nueces Risotto con champiñones Pasta con salsa boloñesa Pizza vegetariana Pasta napolitana Arroz caldoso Espaguetis con tomate casero Tabuleh - Ensalada de Cous-cous Paella de verduras Cous cous con verduras Chop Suey vegetariano con fideos Hamburguesas vegetales veganas + Hamburguesas vegetales veganas Recetas veganas de hamburguesas vegetales. Multiples opciones para cocinar hamburguesas o albóndigas. Con setas, de avena, tofu, soja texturizada, etc... Hamburguesas veganas de soja texturizada Hamburguesas de copos de avena Hamburguesas veganas de setas Hamburguesas de lentejas Setas, hongos comestibles, champiñones + Setas, hongos comestibles, champiñones Recetas veganas con setas (hongos comestibles). La variedad de setas es una oportunidad gastronómica vegetariana que vale la pena investigar. Hay muchas opciones: desde los hongos comestibles que podemos recoger nosotros mismos, o conseguir frescos en los mercados, hasta las variedades deshidratadas que encontramos en los comercios. Por ello, nuestro recetario no es más que una recopilación de sugerencias como punto de partida para seguir investigando. Champiñones caramelizados a la soja Risotto con champiñones Champiñones picantes Croquetas de champiñones y puerros Crema de champiñones Hamburguesas veganas de setas Champiñones rellenos de batata Paté vegetal de champiñón Legumbres + Legumbres Recetas veganas de legumbres: judias, lentejas, garbanzos, soja, etc. Falafel - albóndigas de garbanzo Habichuelas con Arroz (judias blancas con arroz) Hamburguesas de lentejas Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas Garbanzos para el cous-cous Judías Verdes con Veganesa Espinacas con garbanzos y tomate Soja guisada Lentejas con manzana y hierbabuena Arroz caldoso Cazuela vegana de garbanzos Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus) Ensalada de garbanzos Judías negras al vino Lentejas con arroz Recetas con tofu + Recetas con tofu El tofu es un alimento nutritivo que por su contenido en proteinas y su textura permite multitud de opciones gastronómicas. Tofu marinado Milhoja de Berenjena Bizcocho jugoso de plátano y coco Albóndigas de Tofu en salsa de albaricoques Sandwich vegano de tofu Croquetas de tofu y calabacín Croquetas de mijo con tofu Nata y Quark de tofu Mousse vegana de chocolate Pasta rellena de crema de tofu y nueces Albóndigas, croquetas y empanadillas + Albóndigas, croquetas y empanadillas Sólo aquellos que no conocen la cocina vegetariana pueden decir que es limitada. Para nosotros la limitación es desaprovechar el potencial gastronómico de cereales, legumbres, setas, hortalizas, tuberculos, algas, semillas, etc. Aquí algunos ejemplos de recetas veganas para albóndigas, croquetas, empanadillas. También hay una sección para hamburguesas vegetales veganas. Eso sí, no abusemos de los platos fritos y si hay opción hagamoslo a la plancha y combinemos con otros alimentos crudos. Croquetas de mijo con tofu Albóndigas de Tofu en salsa de albaricoques Tempura de flores de calabacín Croquetas de espinacas y pera Empanadillas de algas Albóndigas de avena con salsa de tomate y coco Falafel - albóndigas de garbanzo Aros de cebolla veganos Croquetas de champiñones y puerros Croquetas de tofu y calabacín Salsas y recetas básicas + Salsas y recetas básicas Recetas veganas de salsas y otras recetas básicas. Aquí os ofrecemos algunas buenas opciones para enfrentarnos a la cocina vegetariana sin huevos ni lácteos y adaptar cualquier receta de cocina. Salsa Bechamel Vinagreta de frambuesa Salsa picante mexicana - salsa roja Tzatziki vegano Veganesa - Soyanesa - Mayonesa sin huevo Pan Indio Chapati Nata y Quark de tofu Alioli de zanahoria Salsa mexicana "pico de gallo" Pastillas de Caldo de Verduras Queso parmesano vegano Patés vegetales + Patés vegetales Los patés vegetales y las cremas veganas para untar son una gran idea para tener siempre algo que comer cuando no hay mucho tiempo de cocinar. Ya sea para bocadillos veganos, aperitivos o como complemento al plato principal un paté vegetariano es siempre un buen recurso gastronómico. Paté crudo de tomates secos  Paté vegetal de champiñón Paté vegano de zanahorias Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus) Babaganoush - Paté de Berenjena Queso fresco para untar vegano Paté de aguacate con tostas Olivada, paté vegetal de olivas Postres y dulces veganos + Postres y dulces veganos Aquí os presentamos recetas veganas para que no os privéis del disfrute de lo dulce. Incluimos recetas para desayuno, postre, merienda, celebraciones, etc. Eso sí, es aconsejable aprovechar el dulzor natural de las frutas para nuestros postres veganos, para poder prescindir en la medida de lo posible del azúcar refinado. También es recomendable usar azúcar de caña, panela, siropes naturales y reducir al máximo el azúcar. Tarta de uvas Tarta de calabaza Cocopán (mazapán vegano) Mousse vegana de chocolate Galletas de avena y pasas Tarta vegana de pera Bizcocho vegano de plátano Flan de coco vegano Compota (mermelada) de manzana Bizcocho vegano (sin leche ni huevo) Bizcocho jugoso de plátano y coco Strudel vegano de manzana (apfelstrudel) Tortitas veganas (vegan hotcakes) Torrijas veganas Arroz con leche vegetal Avena para desayuno "banana porridge" Magdalenas veganas caseras Crujiente de arroz (barritas de arroz) Granizado de limón Postre helado de plátano Frisuelos (crêpes dulces) Mousse cruda de aguacate y chocolate Polvorones de canela y naranja Magdalenas veganas Mousse de aguacate con chocolate Fresas con leche de soja Flan de avena Horchata de chufa Panna cotta vegana Bizcocho vegano de chocolate de Olga Recetas con patatas + Recetas con patatas La papa o patata es sin duda un alimento tan versatil que permite innumerables formas de preparación. Existen muchísimas recetas vegetarianas tradicionales con patatas. Ojalá estas sugerencias os sean de ayuda para enriquecer vuestros menús. Patatas al ajillo con pimentón Ensaladilla rusa vegana con veganesa (mayonesa sin huevo) Milcaos (pan chileno de papa) Ensalada de patatas "campera" Patatas con leche de coco Tortilla de patata vegana (sin huevo) Pimientos rellenos de patata y champiñones Patatas rellenas gratinadas Ideas para tapas, canapés y aperitivos + Ideas para tapas, canapés y aperitivos Selección de recetas veganas para preparar tapas, hacer aperitivos, canapés, etc. Incluimos recetas de patés vegetales, que aunque tienen su propia sección en nuestro recetario, son referencias imprescindibles a la hora de elaborar algo para picar de manera informal. Queso vegano para nachos Paté de aguacate con tostas Caponatina Croquetas de mijo con tofu Olivada, paté vegetal de olivas Babaganoush - Paté de Berenjena Croquetas de espinacas y pera Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus) Salsa picante mexicana - salsa roja Queso fresco para untar vegano Pakoras Empanadillas de algas Paté vegano de zanahorias Falafel - albóndigas de garbanzo Champiñones caramelizados a la soja Hamburguesas veganas de setas Filetes fritos de berenjena Tzatziki vegano Hamburguesas de lentejas Paté vegetal de champiñón Salsa mexicana "pico de gallo" Hamburguesas de copos de avena Chapatas Hawaianas Dolmades griegos con hojas de acelga Hamburguesas veganas de soja texturizada Croquetas de champiñones y puerros Croquetas de tofu y calabacín Champiñones picantes Alioli de zanahoria Aros de cebolla veganos Otras sugerencias + Otras sugerencias Recetas veganas variadas para enriquecer nuestra alimentación. Pan Indio Chapati Pimientos rellenos de patata y champiñones Granizado de limón Seitán en salsa Coliflor con salsa de almendras Milhoja de Berenjena Dolmades griegos con hojas de acelga Gazpacho de sandía Pan integral 3 cereales Leche de almendras Queso parmesano vegano Batido energético vegano Coliflor Ajoarriera Verduras al horno Brócoli con salsa de tomate Pakoras Zumo digestivo de manzana, papaya y piña Tumbet mallorquín Curry de calabaza Horchata de chufa Espinacas a la Crema con Reineta Gazpacho andaluz Zumos, licuados, batidos y otras bebidas + Zumos, licuados, batidos y otras bebidas Esta sección del recetario vegano está pensada para ir añadiendo bebidas, zumos, leches vegetales, tés, infusiones, batidos y cócteles. Esperamos que estas sugerencias os den ganas para prepararlas en casa. Agua de chía Leche de almendras Zumo digestivo de manzana, papaya y piña Horchata de chufa Masala Chai Batido energético vegano Granizado de limón Sección de recetas vegetarianas

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